美食日本酒達人　2016.10.03

日本清酒4種味道類型分別與料理的搭配薫酒編

之前有跟各位介紹了日本清酒的4種味道類型和各別的喝法、容器。
文章在這裡！日本清酒的4種味道類型, 4種類型各別的喝法、容器
既然對於分類和喝法都已有所了解，今天的內容就以哪種類型的酒是適合搭配哪一種料理？這樣的主題來進行介紹♪
日本清酒也有依據類型來做搭配的區分唷。
若可以做到根據料理的來劃分搭配的話那是非常聰明的。
首先要各位介紹的是適合搭配薰酒類型的料理♪
不僅是喜歡日本清酒的人，喜歡品嚐美食的也請務必作為參考喔！

☆薫酒☆

適合做為餐前酒來飲用。
合適度佳的料理，舉凡像是「具有清爽鮮味的料理」、「具有清涼風味的料理」、「食材本身帶有自然且柔和甜味的料理」、「調味簡單的料理」等等
例如…
和食：鹽烤鱸魚、鹽烤香魚、山菜天婦羅、比目魚昆布漬、鹽烤鰻魚等等。
搭配範例：山丹正宗與鹽烤香魚等等

洋食：白肉魚慕斯、酒蒸扇貝、海鮮類焗烤、奶油燉菜、酪梨與鮮蝦沙拉等等。
搭配範例：雪月花與白肉魚慕斯等等

中華：棒棒雞、酥炸蟹爪、八寶菜、炒扇貝與綠花椰等等。
搭配範例：今代司木桶水釀造與八寶菜等等。

有著果實般的香氣也能來做搭配，像是添加柑橘系水果的料理，或是直接使用了水果的料理也是有很好的合適度。