美食日本酒達人　2016.10.05

日本清酒4種味道類型分別與料理的搭配熟酒篇

這次要介紹給各位的是熟酒類型與料理的搭配♪
越是了解就變得越想去嘗試看看呢。
那麼事不宜遲就請接著看下去！

☆熟酒☆

滋味醇厚的熟酒也適合當作餐後酒。
由於非常的具有個性且味道濃郁，像是與其它類型難以搭配「風味強烈的料理」、「油脂成分居多的料理」或「以長時間燉煮並具有焦香味調理法來製作的料理」、
以及「使用辛香料、堅果、碘成分、黒糖等成分的料理」等皆有極佳合適度。
例如…
和食：蒲燒鰻魚、糖煮鯉魚、紅燒豬肉、鯉魚雜煮等等。
搭配範例：華鳩8年貯藏與紅燒豬肉等等。

洋食：羔羊排、紅酒燉牛肉、烤鴨、炒鵝肝、肉醬義大利麵等等。
搭配範例：菊姫　黒吟與炒鵝肝等等。

中華：蒲燒鯉魚、蠔油炒牛肉、北京烤鴨、燒賣、糖醋料理等等。
搭配範例：溪流太古酒與北京烤鴨等等。

滋味濃郁的料理與味道醇厚的熟酒相當契合呢！
能夠品嘗享受到不輸給料理的紮實美味。
下一篇為與爽酒合適的料理搭配！敬請期待！