美食 旅遊景點美食 2017.05.21
好想再回去吃一次！沖繩そば
好想再回去吃一次！沖繩そば
大家應該都有吃過或聽說そば吧！そば在台灣翻成蕎麥(麵)，有冷熱兩種吃法。
但是如果到了沖繩點了沖繩そば，端上來的東西可能會讓大家頭上冒出???的符號呢。
今天要介紹的就是沖繩そば喔！
沖繩そば在沖繩可以說是相當普及的平民美食，不論是食堂或百貨公司的美食街都可以看到它的蹤跡。
和大家想像的不一樣，雖然叫做蕎麥麵，但不是用蕎麥粉製成，而是麵粉。
看起來感覺很像台灣的陽春麵，但又比陽春麵有口感。
麵的粗細根據店家有所不同，但一般來說都是略粗，也比較硬一點。
(照片右手邊是沖繩そば，左手邊是高菜飯)
沖繩そば的基本配料是魚板、三層肉、蔥花。湯頭基本上是豚骨和柴魚的混合。因為加了魚介類的湯頭，所以十分清爽，不會因為有豚骨而感受到油膩。
但湯頭會因店家而異，有的會只用豚骨，有的也會用雞骨。所以湯頭會像從照片中的清澈到濃濁的都有。
想多加一點味道的人，也可以用桌上有的調味料加味，一般餐廳桌上都會有沖繩傳統的泡盛辣椒及紅薑，我不太敢吃辣，所以加了紅薑，加了紅薑的湯頭更可以顯現湯頭的鮮甜，但要小心不要加太多，會變得湯頭都是紅薑的味道喔。
除了既定口味之外，還有許多可以任君選擇。
像是有加蛋的。
還有豚足沖繩そば，所謂的豚足其實就是豬腳。沖繩的食物在口味特徵上，個人覺得比較接近台灣，所以也有吃豬腳的習慣。麵端上來時真的就兩個大大的豬腳擱在麵上呢！
還有ソーキソバ，ソーキソバ其實和沖繩そば大同小異，只是三層肉有帶骨，喜歡啃骨頭的人可以試看看，這次很可惜沒吃到。因為沖繩可以吃得實在太多了~只好忍痛割愛了……( ﾉД`)如果大家有吃到請告訴我感想喔！
沖繩當然也有一般的蕎麥麵，只是就市佔率來說沒那麼普及，在沖繩一般的蕎麥麵會標示日本そば以免搞混。
現在看到照片還是好想吃喔~(流口水)
下次有機會去沖繩的話再跟大家介紹更多沖繩的當地美食~敬請期待。(○´∀｀○)ﾉ
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執筆者：MOMO
