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日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份

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日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份

前篇介紹了一月份到六月份的點心,後篇就要來介紹七月到十二月份的和菓子啦。想到從盛夏到寒冬期間會出現怎樣的和菓子,是不是很令人期待呢?快來看看吧。

☆7月☆土用(暑伏)麻糬

日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份 (1)
日本有在夏季土用丑日吃鰻魚的習慣。在和菓子的世界中則是吃這種被稱作「土用麻糬」的豆沙麻糬。再令人感到疲倦的炎炎夏日吃甜點是不是很療癒呢!我個人非常喜歡這種充滿豆沙餡的麻糬。

☆8月☆蓮菓子

日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份 (1)
在盂蘭盆節為了迎接佛祖會獻上花和素食料理等等,蓮菓子也作為貢品之一。祭祀祖先可說是日本人最重視的行事之一。

☆9月☆月見(賞月)丸子

日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份 (2)
農曆 8月15日,大約是新曆9月13日的月亮被稱作中秋明月,有擺出芒草和月見丸子一邊賞月的習俗。月見丸子仿造月亮的形狀而做成圓形,再堆疊成熟悉的金字塔形,但各地的月見丸子的數量和堆疊方式都有些不同,也會堆成各式各樣的形狀。或許大家有在電視或漫畫中看過被堆成金字塔形的月見丸子也說不定呢。

10月☆菊花糕

日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份 (3)
用鮮紅色麵糰做成菊花的形狀、再疊上山藥鬆的日式點心。
傳說只要在農曆九月九日(重陽節)的前一晚,將棉花覆蓋在菊花上,用沾著露水和花香的棉花輕拂臉部,就能延長壽命。 着せ綿就是由這個傳說衍生出來的和菓子。大家都說這種和菓子特別有日本風味呢!

☆11月☆千歲糖

日本風物詩-和菓子介紹後篇7~12月份 (4)
11月15日被視為三歲女孩開始留長頭髮的日子,五歲男孩開始穿袴(下半身和服)的日子,七歲女孩開始穿大人的和服、系上腰帶的日子。在日本稱作七五三,人們在這一天慶祝孩子的各種成長階段。
七五三時,以紅白各一、長條形的千歲糖來祈禱孩子能長壽。

☆12月☆圓麻糬

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大約在臘月(十二月)的26、27日左右人們開始準備(搗)過年時吃的麻糬,且有做鏡餅(另一種圓形麻糬)之外的麻糬、和鄰居交換的習俗。
不過,有一點要注意的是,據說在29日(苦餅)和31日(一夜餅)這兩天搗麻糬不吉利,所以會特別避開。

那麼,七月份到十二月份的和菓子到這裡介紹完畢啦,大家覺得如何呢?不知是否是因日本的國民性使然,麻糬出場的機會還真不少呢!為祈求健康和長壽所做的麻糬也很多。由此可見古人有將各種祈願注入食物中的習慣。
依不同季節很容易就能在和菓子店買到這些時令菓子,下次來日本玩時不妨嚐嚐這些代表日本文化的和菓子吧!


譯者名:π(パイ)

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