電器
廠牌名稱: | わがんせ |
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製品名稱: | ソフトクリームメーカー Blanche WGSM892 |
購入地點: | Amazon.co.jp |
購入價格: | 7,070日圓 |
首先先從商品的外觀看起吧。機身尺寸為220×230×430mm(長×深×高)。因為霜淇淋地抽出口位於中央的底部,機體呈現長形的構造。
雖然重量有3公斤,但大部分都是冷卻容器的重量。按鈕置於機身上方的蓋子上,能夠控制迴轉功能的開與關。再來便是將霜淇淋拿出時需要用到的把手,整體構造相當簡單。
製作霜淇淋之前,要先把冷卻鍋放入-18℃的冰箱中冷凍8個小時左右。需要先使其冷卻。之後再放入霜淇淋的原料讓霜淇淋凝固。
機身上的各個零件十分輕易地就能拆取,並且在冷卻鍋上附有可當作另外一個把手的鍋用套具。一起放入冰箱內冷凍後,也能直接用手拿取,設計上給人貼心的好印象。
裝置在機身上方的透明蓋子呀、設置有按鈕的馬達裝置等全部都可以取下,要維修保養也很方便。但是,機身本體並不能摺疊,需要相當的收納空間。
那麼就趕緊來製作霜淇淋吧。基本的材料有牛奶、動物性鮮奶油、砂糖。將這些材料攪拌均勻後,放入從冷凍庫中取出的冷卻鍋內。
一開始弄錯,不小心把牛奶、鮮奶油、砂糖直接放入冷卻鍋內。雖然因為在這些材料凝固成霜淇淋前,在冷卻鍋內攪拌了約20分鐘,多少有攪拌到一點,但砂糖沒有攪拌均勻,有些地方甜有些地方不甜。看了說明書後發現,材料需要事先攪拌均勻備用。
筆者使用的是攪拌器,使用果汁機也是可以的。雖然基本上如果是要做霜淇淋的話,用手攪拌也可以,但是在做後述的水果霜淇淋時,如果沒有果汁機或是攪拌器會有點困難。
在材料拌勻之後,從冰箱中拿出冷卻鍋,裝在機身上。將上方的按鈕打開,在刀片迴轉的狀態下倒入材料。接下來只要一邊確認凝固的硬度讓霜淇淋凝固20分鐘即可。
如果凝固得差不多了,便可拉下把手,開始擠霜淇淋。但是在這時候發生了一點小問題,導致霜淇淋擠不出來。
Blanche的霜淇淋擠壓方式是藉著攪拌器前端的螺旋狀口將霜淇淋擠出。並且霜淇淋的硬度會依冷卻鍋跟材料的溫度,以及時間的平衡而有所不同。
試了幾次之後,找到了能順利擠壓出來的方法。要擠霜淇淋的時候,先讓機器停止運轉,在那狀態下拉開把手,拿竹籤等的器具插入出口,將已經凝固的霜淇淋戳軟。
因為出口周圍最冷,有時候霜淇淋會直接在螺旋狀口處凝固,堵住出口。只要將此處戳通,霜淇淋便能輕易擠出來。
接下來只要把甜筒置於出口下方,再拉下把手即可。雖然筆者也不是擠得很成功,但其中的訣竅似乎是在將甜筒劃大圈旋轉,這樣似乎就可以成功捲出漂亮的霜淇淋。
這款「霜淇淋製造機Blanch」裡頭附有料理研究家們共同編著的食譜。除了普通的霜淇淋之外也可以做出各種口味。
在筆者家中也大受好評的是巧克力口味。稍微減少砂糖跟牛奶的份量,再加上巧克力醬。這次使用了HERSHEY’S牌的巧克力醬,微甜的口味受歡迎到讓小孩子們都互相搶著吃。
這次嘗試的另外一種口味是草莓口味。但因為試做的時候正逢七月,不管去哪家超市都沒有在賣草莓。自己家附近就不用說了,去了市內的高級超市結果也沒有順利買到,正打算放棄的時候,在業務超市內找到了冷凍草莓。
在製作添加了水果的霜淇淋時,需要先將果肉均勻搗碎,之後將電動攪拌器的刀片換成絞碎用刀具。在加入牛奶的狀態下仔細地攪拌。再者,因為冷凍草莓很硬,
事前先以微波爐加熱30秒左右讓草莓稍微退冰。
使用了150g左右的草莓所做成的霜淇淋酸味較為強烈。原本想說小孩子應該會喜歡,但這口味反而比較適合大人。
雖然「霜淇淋製造機Blanch」需要先將冷卻鍋放入冰箱內冷凍,但輕易就能做出霜淇淋十分有樂趣。就算沒有冰淇淋甜筒,只要放入紙杯中即可,與便利商店賣的冰淇淋不同,小孩子也很喜歡。
在製作時讓我有點在意的是,標準食譜上寫需要動物性鮮奶油的地方。食譜上寫,為了要使霜淇淋順利凝固,請盡量使用非低脂的一般鮮乳或是動物性鮮奶油。但動物性鮮奶油不僅是300日圓以上的高價,保存期限也很短,不利於買起來備用。
因為我試著用以半價就能買到、保存期限也很長的植物性鮮奶油。以結果而言,使用植物性鮮奶油也能使材料凝固,順利做出霜淇淋。味道更是比較溫和好入口。如果想吃濃郁的霜淇淋可以選擇動物性奶油,但個人比較喜歡植物性奶油的清爽口感。
只要放入材料就能輕鬆製作霜淇淋的這台「Blanche」。雖然筆者一開始也費了許多工夫,但只要能掌握讓霜淇淋容易擠出的凝結硬度,使用起來會非常方便。這方面的問題只要熟能生巧就可以解決。
一次做出的量大約為7~8支。雖然在小孩人數少的家庭內似乎難以使用,但如果遇到大家齊聚一堂的時候,可以讓大家一同感受這樂趣。在夏天小孩子們都聚集在一起的時候做給他們吃,一定會得到小孩們的歡心吧。